Недавно я закончил большую статью об айранно-молочных продуктах карачаево-балкарского народа. Во время работы над статьей решил вставить краткую информацию о деревянной посуде карачаевцев-балкарцев. Однако, оказалась кратко не получится, так как тема большая. Жители горных лесов карачаевцы-балкарцы были большими мастерами разнообразной деревянной посуды. Да к тому же, она уже частично перечислена в статье Х.Ж. Карчаевой и М.Ч. Кудаева "Пища карачаевцев и балкарцев". Из этой статьи мы предлагаем вам названия основной части посуды карачаево-балкарского народа, которые планирую позже дополнять. Вообще, в карачаево-балкарском языке слово сауут означает и оружие и посуда. В списке нет названий ножей и вилок...
 |
| Виды карачаево-балкарских кадушек- бекисай, бакшай, башлы бакшай |
Бурдюки.
Гыбыт - бурдюк для перевозки айрана, молока, сметаны и хранения сыра. В нем взбивали сливки и сметану для получения сливочного масла.
Айран гыбыт - бурдюк для перевозки айрана
Бишлакъ гыбыт - бурдюк для хранения сыра на зиму
Къаймакъ гыбыт - бурдюк для перевозки сливок
Боза гыбыт - бурдюк для перевозки бозы
Бочки.
Чыккыр - бочка
Джау бекишай - маслобойка
Айран чыккыр - кадка для хранения айрана
Бишлакъ чыккыр - кадушка для хранения сыра
Эт чыккыр - кадушка для хранения засоленного мяса
Чапчакъ - чан
Ведра, кадушки.
Челек - ведро.
Бекисай - деревянная кадушка
Бакшай - маленькая кадушка
Акъкъалай челек - алюминиевое ведро.
Агъач челек - деревянное ведро.
Уллу челек - большое ведро.
Гитче челек - маленькое ведро.
Гёген - посуда для воды с узким горлышком
Другая утварь.
Суу къылыч - коромысло
Арауан - полукруглый плоский железный совок для переноса огня, высыпания золы и сушки лепешек перед печением в золе.
Къысхач - шипцы.
Эт ыргъакъ - крюк для снятия вареного мяса.
Шиш - вертел.
Балта - топор.
Челек къылыч - дужка ведра.
Челек къулакъ - ушко ведра.
Къазан ыргъакъ - крюк для подвешивания котла.
Къазан шынжыр - цепь для подвешивания котла.
Ючаякъ - треножник для котла над костром.
Кягви - шумовка
Таба ыргъакъ - сковородник
Таба жапхыч- крышка сковороды
Корыта.
Тегене - корыто
Агъач тегене - корыто, в которое кладут вареное мясо
Суу тегене - водопойная колода
Ит тегене - лоханка
Туз тегене - корыто, куда сыпят соль для скота
Котлы.
Къазан - котел.
Багъыр къазан - медный котел.
Темир къазан - металлический котел.
Ючдагъан - треножник для небольшого котла.
Къазанчыкъ - казанок.
Уллу къазан - большой котел, где варят туши крупных животных.
Чоюн - чугун.
Чоюнчукъ - чугунок.
Ложки.
Агъач къашыкъ - деревянная ложка
Темир къашыкъ - железная ложка
Акъкъалай къашыкъ - алюминиевая ложка
Кюмюш къашыкъ - серебряная ложка
Алтын къашыкъ - позолоченная ложка
Гитче къашыкъ - чайная (маленькая) ложка
Уллу къашыкъ - столовая (большая) ложка
Лопаточки.
Как къалакъ - лопаточка деревянная для перемешивания мамалыги.
Боза къалакъ - большая лопата для перемешивания бозы
Гыбыт - бурдюк для перевозки айрана, молока, сметаны и хранения сыра. В нем взбивали сливки и сметану для получения сливочного масла.
Айран гыбыт - бурдюк для перевозки айрана
Бишлакъ гыбыт - бурдюк для хранения сыра на зиму
Къаймакъ гыбыт - бурдюк для перевозки сливок
Боза гыбыт - бурдюк для перевозки бозы
Бочки.
Чыккыр - бочка
Джау бекишай - маслобойка
Айран чыккыр - кадка для хранения айрана
Бишлакъ чыккыр - кадушка для хранения сыра
Эт чыккыр - кадушка для хранения засоленного мяса
Чапчакъ - чан
 |
| Бекишай -кадушка из цельного дерева |
Челек - ведро.
Бекисай - деревянная кадушка
Бакшай - маленькая кадушка
Акъкъалай челек - алюминиевое ведро.
Агъач челек - деревянное ведро.
Уллу челек - большое ведро.
Гитче челек - маленькое ведро.
Гёген - посуда для воды с узким горлышком
Другая утварь.
Суу къылыч - коромысло
Арауан - полукруглый плоский железный совок для переноса огня, высыпания золы и сушки лепешек перед печением в золе.
Къысхач - шипцы.
Эт ыргъакъ - крюк для снятия вареного мяса.
Шиш - вертел.
Балта - топор.
Челек къылыч - дужка ведра.
Челек къулакъ - ушко ведра.
Къазан ыргъакъ - крюк для подвешивания котла.
Къазан шынжыр - цепь для подвешивания котла.
Ючаякъ - треножник для котла над костром.
Кягви - шумовка
Таба ыргъакъ - сковородник
Таба жапхыч- крышка сковороды
Корыта.
Тегене - корыто
Агъач тегене - корыто, в которое кладут вареное мясо
Суу тегене - водопойная колода
Ит тегене - лоханка
Туз тегене - корыто, куда сыпят соль для скота
Котлы.
Къазан - котел.
Багъыр къазан - медный котел.
Темир къазан - металлический котел.
Ючдагъан - треножник для небольшого котла.
Къазанчыкъ - казанок.
Уллу къазан - большой котел, где варят туши крупных животных.
Чоюн - чугун.
Чоюнчукъ - чугунок.
Ложки.
Агъач къашыкъ - деревянная ложка
Темир къашыкъ - железная ложка
Акъкъалай къашыкъ - алюминиевая ложка
Кюмюш къашыкъ - серебряная ложка
Алтын къашыкъ - позолоченная ложка
Гитче къашыкъ - чайная (маленькая) ложка
Уллу къашыкъ - столовая (большая) ложка
Лопаточки.
Как къалакъ - лопаточка деревянная для перемешивания мамалыги.
Боза къалакъ - большая лопата для перемешивания бозы
Половники.
Чолпу - половник
Гитче чолпу - поварешка
Къысха саплы чолпу - ковш
Уллу саплы чолпу - черпак
Акъкъалай чолпу - алюминиевый половник
Тешикли чолпу - половник - цедилка
Подносы.
Сахан табакъ - небольшой деревянный поднос.
Ашлау - поднос - корытце.
Чаши,бокалы.
Адыр - посуда
Агъач адыр - деревянная посуда
Кюмюш адыр - серебряная посуда
Алтын адыр - позолоченная посуда
Къанжал адыр - жестяная посуда
Мияла адыр - стеклянная посуда
Къошун адыр - глиняная посуда
Чын адыр - фарфоровая посуда
Сюек адыр - костяная посуда
Агъач аякъ - деревянная чаша
Алау агъач аякъ - большая деревянная чаша, ручки которой изображают фигуры двух нартов
Нарт агъач аякъ - большая деревянная чаша, ручки которой изображают фигуры девушки и парня
Ыстым агъач аякъ - деревянная чаша с изображением двух младенцев на руках матери, которую поднимали в честь торжества ыстым той (восьмая ночь после рождения ребенка).
Ёре аякъ - большая глубокая деревянная чаша с изображением рогов тура на руках женщины.
Мюйюз аякъ - рог - бокал из рогов тура, быка, коровы, вола.
Мюйюз агъач аякъ - бокал типа рога из древесины.
Агуна - большая волшебная деревянная чаша нартов. Чаша сама наполнилась хмельным напитком (по легенде).
Чериу агуна - деревянная чаша, с которой поднимали тост перед походом.
Ант аякъ-чаша-клятва. Этой чашей с напитком закрепляли обряд побратимства. На стенках сосуда вырезали кресты (къачла).
Тепшек - большая деревянная чаша с сорока ручками, о которой упоминается в нартском эпосе. Эту чашу с хмельным напитком преподносили почетным нартам.
Тепшек - маленькая деревянная чаша. ( У карачаевцев ).
Гоппан - большая глубокая деревянная чаша для почетных тостов.
Къамил аякъ - балкарское название деревянной чаши.
Къамиш аякъ - карачаевское название легкой деревянной чаши.
Саплы аякъ - чаша с ручками баз украшений.
Сапсыз аякъ - гладкая деревянная чаша без ручек.
Чёмюч - маленькая деревянная чашка с одной ручкой.
Боза аякъ - почетная чаша с бузой, которой старейший благословляет новобрачных
Тарелки.
Агъач табакъ - деревянная тарелка.
Чара табакъ - карачаевское название деревянной тарелки.
Гитче табакъ - маленькая деревянная тарелка.
Чырча - балкарское название большой деревянной тарелки.
Битир табакъ - деревянная чаша-тарелка для измерения сыпучих.
Тас табакъ - большая деревянная чаша с узорами.
Къошун табакъ - глиняная тарелка.
Акъкъалай табакъ - алюминиевая тарелка.
Мияла табакъ - стеклянная тарелка.
Жам табакъ - фаянсовая тарелка.
Алтын табакъ - позолоченная тарелка.
Кюмюш табакъ - серебряная тарелка.
Болугу темир табакъ - эмалированная тарелка.
Чын табакъ - фарфоровая чаша-тарелка.
Сай табакъ - неглубокая круглая большая тарелка.
Ступа.
Агъач кели - деревянная ступа
Кели баш - пестик
Сковорода.
Таба - сковорода.
Уллу таба - большая сковорода.
Гитче таба - маленькая сковорода.
Терен таба - глубокая сковорода.
Саплы таба - сковорода с ручкой.
Къулакълы таба - сковорода с ушками.
Столы и стулья.
Тепси - трехногий, низкий столик для трех персон.
Сай тепси - столик-корытце.
Аш къанга - длинный временный стол для коллективной трапезы.
Хант тепси - стол для угощения.
Къонакъ тепси - стол для угощения гостей.
Хан тепси - стол с изысканными блюдами.
Къач тепси - стол с крестом
Ючаякъ шинтик - трехногий, низкий стул.
Тертаякъ шинтик - табуретка.
Узун шинтик - скамейка.
Жумушакъ шинтик - мягкий стул.
Тыянчакъ шинтик - кресло.
Забит - кресло.
Сыйлы шинтик - высокое кресло для старшего.
Тахта - трон.
Некоторые из перечисленных и неупомянутых от Кудаева Мухтара.
Чолпу - половник
Гитче чолпу - поварешка
Къысха саплы чолпу - ковш
Уллу саплы чолпу - черпак
Акъкъалай чолпу - алюминиевый половник
Тешикли чолпу - половник - цедилка
Подносы.
Сахан табакъ - небольшой деревянный поднос.
Ашлау - поднос - корытце.
Чаши,бокалы.
Адыр - посуда
Агъач адыр - деревянная посуда
Кюмюш адыр - серебряная посуда
Алтын адыр - позолоченная посуда
Къанжал адыр - жестяная посуда
Мияла адыр - стеклянная посуда
Къошун адыр - глиняная посуда
Чын адыр - фарфоровая посуда
Сюек адыр - костяная посуда
Агъач аякъ - деревянная чаша
Алау агъач аякъ - большая деревянная чаша, ручки которой изображают фигуры двух нартов
Нарт агъач аякъ - большая деревянная чаша, ручки которой изображают фигуры девушки и парня
Ыстым агъач аякъ - деревянная чаша с изображением двух младенцев на руках матери, которую поднимали в честь торжества ыстым той (восьмая ночь после рождения ребенка).
Ёре аякъ - большая глубокая деревянная чаша с изображением рогов тура на руках женщины.
Мюйюз аякъ - рог - бокал из рогов тура, быка, коровы, вола.
Мюйюз агъач аякъ - бокал типа рога из древесины.
Агуна - большая волшебная деревянная чаша нартов. Чаша сама наполнилась хмельным напитком (по легенде).
Чериу агуна - деревянная чаша, с которой поднимали тост перед походом.
Ант аякъ-чаша-клятва. Этой чашей с напитком закрепляли обряд побратимства. На стенках сосуда вырезали кресты (къачла).
Тепшек - большая деревянная чаша с сорока ручками, о которой упоминается в нартском эпосе. Эту чашу с хмельным напитком преподносили почетным нартам.
Тепшек - маленькая деревянная чаша. ( У карачаевцев ).
Гоппан - большая глубокая деревянная чаша для почетных тостов.
Къамил аякъ - балкарское название деревянной чаши.
Къамиш аякъ - карачаевское название легкой деревянной чаши.
Саплы аякъ - чаша с ручками баз украшений.
Сапсыз аякъ - гладкая деревянная чаша без ручек.
Чёмюч - маленькая деревянная чашка с одной ручкой.
Боза аякъ - почетная чаша с бузой, которой старейший благословляет новобрачных
Тарелки.
Агъач табакъ - деревянная тарелка.
Чара табакъ - карачаевское название деревянной тарелки.
Гитче табакъ - маленькая деревянная тарелка.
Чырча - балкарское название большой деревянной тарелки.
Битир табакъ - деревянная чаша-тарелка для измерения сыпучих.
Тас табакъ - большая деревянная чаша с узорами.
Къошун табакъ - глиняная тарелка.
Акъкъалай табакъ - алюминиевая тарелка.
Мияла табакъ - стеклянная тарелка.
Жам табакъ - фаянсовая тарелка.
Алтын табакъ - позолоченная тарелка.
Кюмюш табакъ - серебряная тарелка.
Болугу темир табакъ - эмалированная тарелка.
Чын табакъ - фарфоровая чаша-тарелка.
Сай табакъ - неглубокая круглая большая тарелка.
Ступа.
Агъач кели - деревянная ступа
Кели баш - пестик
Сковорода.
Таба - сковорода.
Уллу таба - большая сковорода.
Гитче таба - маленькая сковорода.
Терен таба - глубокая сковорода.
Саплы таба - сковорода с ручкой.
Къулакълы таба - сковорода с ушками.
Столы и стулья.
Тепси - трехногий, низкий столик для трех персон.
Сай тепси - столик-корытце.
Аш къанга - длинный временный стол для коллективной трапезы.
Хант тепси - стол для угощения.
Къонакъ тепси - стол для угощения гостей.
Хан тепси - стол с изысканными блюдами.
Къач тепси - стол с крестом
Ючаякъ шинтик - трехногий, низкий стул.
Тертаякъ шинтик - табуретка.
Узун шинтик - скамейка.
Жумушакъ шинтик - мягкий стул.
Тыянчакъ шинтик - кресло.
Забит - кресло.
Сыйлы шинтик - высокое кресло для старшего.
Тахта - трон.
Примечание от А.С. автора...Список посуды будем дополнять, как когда-то дополнили список айрана от Будая...
 |
| тарелки- табак, чаша с крышкой-башлы аяк, чашка- гоппанчык,поднос-ашлау, |
Ашлау не просто поднос, а большой деревянный поднос из ценных пород дерева с выдолбленными местами для соли, тузлука, мяса и чаши с медом или айраном.
Чырча- малая чашка, коленная чашка. теменная кость
Суу агъач- коромысло
Чёмюч не просто малая чашка с ручкой, а чашка ёмкостью ок. одного литра
Башлы аяк- чаша с крышкой
Суу агъач- коромысло
Чёмюч не просто малая чашка с ручкой, а чашка ёмкостью ок. одного литра
Башлы аяк- чаша с крышкой
Некоторые из перечисленных и неупомянутых от Кудаева Мухтара.
Комментариев нет:
Отправить комментарий